Opskriften på verdens bedste kanelsneglekage

” Skal du også se “Den store bagedyst” i aften? I så fald vil denne lækre kanelsneglekage være en sikker vinder til kaffen. Den er ultralet at lave, mega velsmagende og snasket på den helt rigtige måde. Klar parat….BAG! 😊 Ingredienser 110 gr smeltet smør 1,25 dl mælk 25 gr gær 1 æg 0,5 tsk kardemomme 2 spsk sukker 1/3 tsk salt Ca. 350 gr hvedemel (jeg brugte Løgismoses stenkværnede. Det er lidt mere grov, hvilket jeg synes er rigtig lækkert til lige netop denne kage, men alm. hvedemel kan sagtens bruges.) Remonce 125 gr smør 125 gr brun farin 1,5 spsk kanel Fremgangsmåde Smelt smørret og tilsæt herefter mælken. Når det er lillefingervarmt røres gæren ud heri. Pisk herefter...

Den lækreste, crunchy granola på ingen tid

  I morges lavede jeg endnu en portion af min favorit-granola; en crunchy topping med masser af lækre, sprøde ingredienser som stort set ikke tager nogen tid at lave. Ingredienserne kan du skifte ud som du lyster. I min version er der masser af knas fra nødder, frø og bananchips, lidt sødme fra ahornsirup, samt lidt syrligt fra tranebær – alt sammen med et dejligt strejf af kanel. Den smager SÅ godt – prøv den! 🙂 Ingredienser 200 gr havregryn (jeg har brugt finvalsede) 100 gr solsikkekerner 100 gr græskarkerner 100 gr mandler 100 gr hasselnødder 50 gr sesamfrø 100 gr tranebær 75 gr bananchips 50 gr kokosflager 2 tsk kokosolie 4 spsk ahornsirup 1 tsk vaniljesukker 2 spsk kanel...

Efterårets bedste tilbehør: ovnbagt hokkaido græskar

I går stødte jeg i Kvickly på store, flotte, økologiske Hokkaido-græskar til 18 kr. Ned i kurven med sådan en fætter, og så kunne det kun gå for langsomt med at komme hjem og lave mad. Det er nemt, det er sundt og det er billigt – og så er de så smukke med deres orange farve. What is not to like? I går lavede jeg en helt simpel version, som dog blev knapt så lækre som dem jeg lavede i dag, og det er derfor opskriften fra i dag i får. Ovnbagt Hokkaido med parmesan – ser de bare lige lækre ud eller hvad? 😉  Ingredienser (Tilbehør til 1 person) Et halvt Hokkaido græskar 1 spsk. hvedemel Parmesanost 1-2...

Panang karry med kylling og masser af grønt

Her til aften lavede jeg en af mine yndlingsretter: Panang karry med kylling og masser af grønt. Det er nemt, hurtigt og blev som altid top-lækkert. Har man ikke standard thai-ingredienser på lager skal man lige forbi en asiatisk butik første gang man laver den. Det er dog ikke meget man skal punge ud med for at kunne lave retten, og der er til virkelig mange portioner når først man har købt en bøtte karrypasta, en flaske fiskesauce og en pose frosne limeblade. De friske urter, chili og lime er ikke et must, men kan peppe retten lidt ekstra op, og det pynter på toppen. Grøntsagerne kan man variere alt efter smag og behag, ligesom man også kan lave retten...

Jeg er blevet bidt af en gal vaffel 😍

Jeg har stort set levet af vafler siden jeg for 14 dage siden erhvervede mig et vaffeljern – sunde vafler vel at mærke! Kålvafler er blevet min favorit som erstatning for sandwichbrød eller rugbrød, og til morgenmad er jeg helt vild med blåbær-banan-vafler – det smager som var det usundt… Her til morgen har jeg  spist blåbær-banan-vafler med bananis, friske bær og crunchy chokolade. Yummi in my tummy – se det lige… Opskriften får du her: Vaflerne (Ca. 6 stk) – 2 meget modne bananer – 2 dl. boghvedemel eller blendet havregryn – 1 tsk. bagepulver – 1 tsk. kardemomme – 1 tsk. kanel – 1 knivspids salt – 1. dl. blåbær – Evt. lidt vand hvis dejen bliver meget...